Yoğurtlu Barbunya Tarifi

MALZEMELER

• 500gr taze barbunya
• 1 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

YAPILIŞI

• Barbunyanın kabuklarını ayıklayın.
• Barbunyaları tencereye koyup üzerini geçecek kadar sıcak su doldurun.
• Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Tavada zeytin yağı ile piyazlık doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
• Acı biber salçasını ekleyip bir kaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış barbunyaları ilave edin.
• Tuz ve karabiber ekleyin.
• Üzerine bir çay bardağı sıcak suyu döküp tencerenin kapağını kapatın.
• Suyunu çekince ocaktan alın.
• Sarımsağın kabuğunu soyup rendeleyin. Yoğurdun içine koyup karıştırın.
• Barbunyayı servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
• Nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.