MALZEMELER
Kek için:
- 100 gr tereyağı
- 140 gr tozşeker
- 4 yumurta
- 1 tutam tuz
- 300 gr bitter çikolata
- 90 gr un
Dolgu için:
- 500 gr labne
- 60 gr tereyağı
- 220 gr tozşeker
- 2 yumurta
- 20 gr un
- 60 ml ekşi krema
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Sosu için:
- 150 gr bitter çikolata
- 100 ml krema
YAPILIŞI
- Kek için, çikolatayı eritip ılınmaya bırakın.
- Tereyağı ve şekeri mikser ile 3 dakika çırpıp önce yumurtaları, ardından tuz ve eritilmiş çikolatayı ekleyin.
- Elenmiş unu ilave ettikten sonra 1 dakika daha çırpın ve yağlayıp unladığınız kalıba boşaltın.
- Üzerini spatula ile düzeltin.
- Dolguyu hazırlayana kadar buzdolabında bekletin (kek harcının dolgu kreması ile karışmaması için).
- Labne, tereyağı, limon suyu ve şekeri 3-4 dakika çırpın ve teker teker yumurtaları ilave edin.
- Un ve kremayı ekleyip karıştırın. Harcı kek hamurunun üzerine dökün.
- Kalıbı sallayarak düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 140 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika üzeri pembeleşip, kenarları hafifçe yükselene kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin. Küçük bir tencerede krema ile birlikte ısıtıp soğuttuktan sonra cheesecake'in üzerine döküp spatula ile düzeltin.
- 6 saat buzdolabında bekletin.
- Soğuk servis yapın.
AFİYET OLSUN!
Leave a comment