Sriracha Soslu Tavuk ve Pilav Tarifi

MALZEMELER

Tavuk:

• 1/4 bardak hafif zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 1/2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1 çorba kaşığı doğranmış taze kekik
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• karanfil tozu ve karabiber tadında
• 2 kilo kemiksiz tavuk uyluk, aşırı yağ kesilmiş

Yoğurt sosu:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sriracha sosu Tarif için Tıklayınız!
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış

Pirinç:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1,5 su bardağı uzun taneli pirinç (Jasmine Pirinç)
• 2,5 su bardağı tavuk suyu

YAPILIŞI

• Bir blender içinde zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik ve kişnişi koyun.
• Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Tavuk uyluklarını açılıp kapanabilir bir plastik torbaya koyun. Hazırladığınız karışımı torbaya koyun ve tavukların her yerine bulaştırın. 3 ila 4 saat kada buzdolabında bekletin.
• Sos yapmak için yoğurt, sriracha sos, sarımsak, tuz ve karabiberi çırpın. 1 saat boyunca buzdolabında onu da bekletin.
• Orta ateşte bir tavayı ısıtın. Marine edilmiş tavuğu çıkarın vetorbadan çıkartıp kağıt havlu ile kurulayın.
• Derisi  kızarana kadar 4-5 dakika pişirin. Döndürün ve pembeliği gidene kadar 4 ila 5 dakika daha pişirin.
• Tavuğu 5 ila 10 dakika bekletin, sonra doğrayın.
• Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağını eritin. Zerdeçal ve kimyon ekleyin; pişirin ve kokulu olana kadar karıştırın.
• Pirinci ekleyin ve baharatların nüfus etmesi için karıştırın.
• Pirinçler renk değiştirmeye başlarken tavuk suyunu dökün, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Kapağını kapatıp ocağı en kısık ateşe getirin. Suyu emilene kadar yaklaşık 25 - 30 dakika pişirin.
• Pirincinizin altını kapattıktan sonra 15 dakika bekletin.
• Önce pilavı üstüne tavuğu ve en son yoğurt sosunuzu koyarak servis ediniz.

AFİYET OLSUN!