MALZEMELER
- 1 kg chili biberi yada acı kırmızı biber
- 8 Diş sarımsak
- 5 Yemek kaşığı toz şeker
- 2 Yemek kaşığı Tuz
- 1/2 su bardağı sirke
YAPILIŞI
- Kırmızı biberlerin saplarını temizliyoruz. Bu işlemi yaparken mutlaka eldiven kullanınız. Acıdan korunun.
- Biberleri doğrayıp mutfak robotuna koyuyoruz.
- Sarımsakları, tuz ve şeker ile birlikte robota ekliyoruz ve püre olana kadar robotu çalıştırıyoruz.
- Püre karışımı cam kavanoza döküyoruz ve kapak takmıyoruz, lastikle bir bez geçirip serin bir yerde 7 gün bekleteceğiz.
- Her gün kontrol edeceğiz ve sürekli karıştıracağız.
- Günden güne püre karışım kavanozu tepesine çıkmaya başlayacak, koku salacak ve içinden kabarcıklar çıkmaya başlayacak.
- Bu işlem biberlerin fermente olmaya başladıkların bir simgesi.
- 7 günün sonunda karışımı bir tencereye döküyoruz.
- Tencerenin altını açıyoruz ve sirkesini döküyoruz. Sirke koruyucu ve lezzet verici olarak kullanılmakta.
Leave a comment