Sağlıklı Ekmek Tarifi

MALZEMELER

• 2 çorba kaşığı aktif kuru maya
• 1 çay kaşığı beyaz şeker
• 1/2 su bardağı ılık su
• 3,5 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı bal
• 1/4 bardak pekmez
• 1/2 su bardağı bitkisel yağ
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 7 su bardağı kepekli ya da tam buğday un
• 1/4 fincan keten tohumu
• 1/4 su bardağı kırık buğday
• 1/4 bardak ayçiçeği tohumu
• 4 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı ekmek unu

YAPILIŞI

• Küçük bir kapta, maya ve şekeri 1/2 bardak ılık suda çözün.
• Büyük bir kapta, kalan 3,5 su bardağı ılık su, bal, pekmez, yağ, yumurta ve limon suyunu iyice karıştırın.
• Maya karışımını ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş 5 su bardağı tam buğday ununu karıştıra karıştıra ekleyin.
• Keten tohumu, kırık buğday ve ayçiçeği çekirdeklerini ekleyin, iyice karıştırın.
• Karışım çok hafif oluncaya kadar 20 dakika bekletin.
• Hamuru kasenin kenarlarından çekinceye kadar tuzu ve unların geri kalanını karıştırın.
• Hamur pürüzsüz ve elastik oluncaya kadar 10 ila 15 dakika yoğurun.
• Yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini örtün, yaklaşık 1 saat kadar iki katına kabarana kadar dinlendirin.
• Vurarak yoğurun ve 6 yuvarlak top haline getirin. Tekrar üzerini örterek ve 20 dakika daha dinlendirin.
  
• Fırınınızı 190C dereceye ayarlayarak ısınmasını bekleyin.
• Hamurunuzu somun haline getirin.
• Tekrar 20 dakika üzeri örtülü olarak bekletin.
• Fırına sürüp 25-35 dakika 190C derecede pişirin.

AFİYET OLSUN!