Közlenmiş Biberli Mercimek Çorbası Tarifi

MALZEMELER

• 1 adet kırmızı dolmalık biber, boyuna ikiye bölünmüş ve çekirdekleri ayıklanmış
• 1 sarı dolmalık biber, boyuna yarıya ve çekirdekleri ayıklanmış
• 1 turuncu biber, boyuna yarıya ve çekirdekleri ayıklanmış
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, ince doğranmış
• 1 büyük doğranmış havuç
• 4 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun otu bulamazsanız fesleğen
• 1,5 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı biber (acı ya da tatlı size kalmış)
• 4 adet küp şeklinde doğranmış cherry (küçük) domates
• 1 çorba kaşığı su
• 1,5 çay kaşığı acı sos (Tercihen)
• 4 su bardağı su 
• 1 su bardağı mercimek
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tutam taze çekilmiş karabiber
• 1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz, servis edilirken kullanmak üzere

YAPILIŞI

• Fırında alüminyum folyo içinde ya da ocağınız üzerine koyarak tüm biberlerinizi közleyiniz.
• Közlenmiş biberlerinizi soğuk suyun altında soyun.
• Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın; Soğanı pişirin ve karıştırın; soğanlar yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 10 dakika sıcak yağda karıştırın. Sarımsak, tarhun (ya da fesleğen), kekik ve kırmızı biber ekleyin; Sarımsak kokusunu bırakana kadar yaklaşık 2 dakika pişmeye ve karıştırmaya devam edin.
• Közlenmiş biberleri, domatesleri, suyu ve acı sosları biber karışımına ekleyin, kabın üzerine bir örtü yerleştirin ve domatesler yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
• Tencereye suyu ilave edin. Mercimek, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın,
• Tencerenin kapağı kapalı çok kısık ateşte 45 dakika kadar yavaş yavaş kaynatın. Mercimekler iyice yumuşayıp ymuşamadığını ara ara kontrol edin.
• Blender yardımı ile su haline getiriniz
• Servis ederken kaseye koyduktan sonra üzerine maydanoz ilave ediniz. 

AFİYET OLSUN!