Borscht Çorbası Tarifi

MALZEMELER

• 1,5 kilo kemik sığır eti incik
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 soğan, doğranmış
• 6 su bardağı su
• 3 adet havuç, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 2 sap kereviz, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1/3 orta boy lahana, rendelenmiş
• 1 kiloluk pancar, soyulmuş ve rendelenmiş
• 2 su bardağı domates suyu
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı beyaz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

• Orta ateşte büyük bir tencerede yağda etleri karıştırarak kahverengi olana kadar pişirin.
• Soğanı koyun tekrar karıştırarak pişirin
• Suu ekleyip ateşi en kısığa alın. Et yumuşayana kadar 2 saat pişirin.
• Etleri sudan alın ve hafifçe soğumaya bir kenara koyun.
• Ayırdığınız et suyunun içine havuç, kereviz, lahana, pancar, domates suyu, limon suyu, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Et işlemek için yeterince soğuduğunda eti kemikten ayırın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
• Çorbaya geri koyun.
• Sebzeler yumuşayana kadar 20 ila 30 dakika pişirin.

AFİYET OLSUN!