Baharatlı Balkabağı ve Patates Çorbası Tarifi

MALZEMELER

• 1 çorba kaşığı kişniş tohumu
• 2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 çorba kaşığı rezene tohumu
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 orta boy balkabağı
• 4 adet patates (Kıbrıs patatesi olursa harika olur)
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1,5 litre tavuk suyu

YAPILIŞI

• Fırını 200C dereceye getirin.
• Bir baharat değirmenine kişniş, kimyon, kekik, rezene, kırmızı biber, tuz ve karabiberleri koyun ve toz haline getirin.
• Sarımsak ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını havanda döverek macun haline getiriniz.
• Balkabağını yıkayın, kabuklarını, çekirdeklerini temizleyin ve kalın küpler halinde kesin.
• Patatesleri soyun ve her bir patatesi boyuna 6 parçaya kesin.
• Balkabağını ve patatesleri pişirme kabına yerleştirin. Hazırladığınız baharat ezmesini üzerine iyice sürdükten sonra fırına verin. 
• Önceden ısıtılmış fırında kızartma ve yumuşayana kadar 30 ila 40 dakika kızartın.
• Bu arada, orta ateşte büyük bir kapta, 1 çorba kaşığı zeytinyağında soğanları pembeleşinceye olana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız Balkabağını ve patatesleri küçük parçalara doğrayın.
• Blender ya da mutfak robotunda tavuk suyuyla pürüzsüz hale getirin.
• Fırında kullandığınız pişirme kabındaki tüm baharat hamurunu pişirme tabağından kazıdığınızdan ve belenderdaki pürye kattığınızdan emin olun. Çanağı biraz tavuk suyu ile çalkalamak işinizi kolaylaştırabilir.
• Blenderda çektiğiniz püreyi, ocaktaki pembeleşen soğanların üzerine ekleyin. İstenen kıvamı elde etmek için gerektiği kadar tavuk suyu ilave ederek karıştırın. 

AFİYET OLSUN